コーヒー豆 タンザニア サウステラ AA バランス DripTrip 送料無料 自家焙煎 受注焙煎 焙煎度が選べる 珈琲豆 豆 粉 大容量 業務用 生豆 ドリップバッグコーヒー ドリップコーヒー 水出しコーヒー #84
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SHOP：コーヒー&石窯パン専門店ガウディ
1,000円(税込) (送料込) (カード利用可)
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【焙煎士コメント】 一番星！！ 美味しさがある風味。
アフターまで美味しい。
試してみないともったいない！ タンザニア南部ンベヤ地区のCPU（ウェットミル、ウォッシングステーション）サンプルから、 毎年”一番星”のような風味のロットを選んで入荷させます。
商品名【サウステラ】の由来。
・タンザニア南部で見た星がとてもきれいだったこと ・タンザニア南部のCPUから一番優良な、一番星のようなコーヒーを作っていきたい South(南部)+Stella(星) - Southtella - としました。
タンザニアの星のきれいさ、迫ってくるような力強さ。
掴めそうな星たち。
目に焼き付いています。
今年はイユラアムコス（農協）の「IYULA（イユラ）CPU」からのロットです。
※一部例外のあるところもありますが、基本的に1アムコス1CPUです。
＜ポイント1＞ ”CPUで作られたコーヒー”です。
タンザニアのコーヒーは?きく分けると、 「ホームプロセスで作られたコーヒー」と「CPUで作られたコーヒー」があります。
タンザニアでは、CPUで?括で精選した原料を利?することで安定した品質のコーヒーを作ることができます。
＜ポイント2＞ ”サステイナブルなコーヒー”を作る。
今は、適切な肥料を使うために土壌のタイプを理解することを課題の一つとして取り組んでいます。
輸出業者＆アムコス＆?産者の関係があってこそ、品質向上と品質安定があります。
そして、そのコーヒーを購?することでサステイナブルなコーヒーとなります。
＜ポイント3＞ ウォッシュド式で重要となる水は、ムシンビジ川よりひいています。
ムシンビジ川の情報を得ることは出来ていないのですが、 高品質なコーヒーが出来上がるということは、きっと”キレイな水”であるのだと思います。
＜ポイント4＞ ソーキング。
ドライファーメンテーションのあと、 ソーキングを経てから天日乾燥をおこないます。
通常行わないソーキングという工程をおこなっているところも、 品質に対するこだわりポイントの一つです。
ソーキングに関しては、 プラスマイナスどちらの意見もありますが、 ソーキングによりクリーンさが増すという考えがあります。
ソーキングはケニアでは行われていることもありますが、 タンザニアで行っているところはとても珍しく、品質へのこだわりが感じら．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る
