コーヒー 生豆 インドネシア ロブスタ WIB-1 送料無料1kg 2kg 5kg driptrip #176
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SHOP：コーヒー&石窯パン専門店ガウディ
1,979円(税込) (送料込) (カード利用可)
レビュー件数: 17 平均評価: 4.76
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【焙煎士コメント】 インドネシア産ロブスタ「WIB-1」は、安定した品質と厚みのある味わいで“日々の主力”として頼れる上位等級ロットです。
まず感じるのは、分厚いボディとキレのあるビター感。
カカオニブ、焦がしキャラメル、ローストナッツのニュアンスが重なり、余韻には黒糖のコクとほのかなスパイス感が残ります。
酸は控えめで直線的、雑味を抑えたクリーンな苦味が軸になるため、ミルクとの相性は抜群。
ラテやカプチーノではチョコレートのような甘苦さがふくらみ、冷たいミルクでも風味がぼやけず、アイスラテでも輪郭がくっきり出ます。
深煎りで重厚、やや浅めならビターカカオとナッツのバランスが良好。
単品でも楽しめますが、ブレンドの土台に据えると“飲みごたえ”と“コスト最適化”を同時に実現でき、軽やかなアラビカを10〜30%差し込むだけで香味の立体感が増します。
エスプレッソではクレマが安定し、抽出条件を合わせやすいのも魅力。
1:2（例：18g in→36g out）で25〜30秒を目安にすると甘苦のバランスが整い、砂糖をひとつまみ加えるとビターチョコの満足感が際立ちます。
ドリップは92℃前後、粉15gに対して仕上がり230ml・約2分30秒を基準に。
はじめ30mlで30秒蒸らし、その後3投程度でやさしく中心注ぎにすると、ロブスタの厚みを保ちつつクリアに仕上がります。
水出しは1:8（コーヒー100g：水800ml）で12〜16時間。
濃厚でキレのあるアイスコーヒーができ、甘みを引き出したいときは抽出後に少量のガムシロや黒蜜を合わせると相性抜群です。
モカポットでも相性良好で、短時間抽出でも力強いコクが出るため、家庭用マシンやキャンプシーンでも活躍します。
焙煎設計では、フルシティ〜フレンチでボディと甘苦を最大化、シティ寄りにするとナッツや穀物由来の香ばしさが前面に。
脱ガスは24〜72時間を目安に、エスプレッソ用途はさらに+2〜3日寝かせると味がまとまります。
挽き目はドリップで中細挽き、ペーパーフィルターなら微粉を軽く落としてから抽出するとクリアに。
ブレンド運用の例としては、WIB-1 70%＋軽やかな中南米アラビカ 30%で“毎日飲めるビターチョコ系ハウスブレンド”。
華やかさを足すならエチオピア浅煎りを10%だけ差してトップに明るさを。
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