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SHOP：自家焙煎コーヒー豆　さかい珈琲店
1,580円(税込) (送料込) (カード利用可)
レビュー件数: 556 平均評価: 4.48

・名　称　：レギュラーコーヒー・原材料：コーヒー（原産国：グァテマラ、ブラジル、タンザニア、インドネシア、エチオピア）・内容量：100g×2袋　・賞味期限：製造日より6ヶ月（商品ラベルに別途記載）・保存方法：高温多湿を避け、密閉して冷温所で保存してください。
・販売業者：有限会社フジファミリーフード　愛知県刈谷市大正町7-103 ★豆の挽き方について★ ドリップ、（ドリップ式コーヒーメーカー）の方には「中挽き」をおすすめしていますが、「メリタ式」のドリッパーまたはコーヒーメーカーは細挽きが適している場合もあります。
器具に添付された説明書をご確認の上、ご注文下さい。
市販のコーヒー粉はドリップでもサイフォンでも使えるように細挽き（ファイングラインド）になっています。
市販のコーヒー粉ぐらいの挽き方がお好みの方は、「細挽き」または「中細挽き」をお選びください。
※器具の付属されたメジャーカップが小さい場合（すりきり1杯でコーヒーの粉は6g程度です。
）は、「細挽き」の方が適しています。
（カリタ、三洋の器具のメジャーカップはすりきり一杯で10gです。
）　当店は半熱風式とこまめな焙煎にこだわっています　　直火焙煎にこだわる焙煎店が多く見受けられます。
実際「直火」を店名に掲げる店が多いですね。
直火は難しく技術が必要とか、豆の個性が一番引き出せる云々・・・はたしてそうでしょうか？焙煎機はその構造で3つに分かれます。
前述の『直火式』、当店の使う『半熱風式』、大手メーカーが使う『熱風式』です。
こまめな焙煎が可能な小型の焙煎機の多くは直式か半熱風であるため、自家焙煎店のほとんどがこの2つの方式の焙煎機のいずれかを使っています。
ではここで、焙煎方式の違いによる味の差をイメージしやすいように、各方式の焙煎方法を簡単に説明すると、こんな感じです。
1）直火式・・・コンロの上に網を置いて生豆を煎る。
2）半熱風式・・・コンロでフライパンを使って生豆を煎りながら、　　上からドライヤー（熱風）で加熱もする。
3）熱風式・・・コンロは使わず、ドライヤーだけで加熱する。
直火式は火が豆に直接当たるので、香味が強くなります。
ただし豆の外側から加熱するため、豆の中心まで火を通す間にどうしても豆の外側の方．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る