コーヒー 生豆 インド モンスーン マラバール AA 珈琲生豆 スペシャルティ 送料無料【DRIP TRIP】700g 1.4kg 3.5kg 7kg
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SHOP：コーヒー＆石窯パン専門店ガウディ
1,724円(税込) (送料込) (カード利用可)
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【焙煎士コメント】 モンスーンコーヒーの歴史は、18世紀〜19世紀ころ、インドからヨーロッパへ珈琲豆を運ぶ際、アラビア半島沖からアフリカ喜望峰を周って、半年間かけて運ばれました。
この長い航海中に船倉に保管されたコーヒー豆は湿気で緑色から黄金に変わり、初めて見た人たちは変色した豆に驚きコーヒーが台無しになったと嘆いたそうです。
しかし、飲んでみると独特な香りと熟成されたまろやかなコク、酸味が抑えられた風味に変化し、個性的な香りが愛好家の間で人気となりました。
初めに生豆を4〜5日間しっかり乾燥させ、その後、数日間にわたり豆が水分を均一に吸い込むように用心深くかき混ぜます。
その後、6月〜8月に発生するモンスーンに生豆を晒すことで豆が水分を吸収し膨張します。
その豆を袋詰めし、積み重ねることで豆が更に膨張します。
この工程(乾燥・かき混ぜ・袋詰め)を3回ほど繰り返すことで、コーヒー豆が黄金色に変わります。
独特な熟成香と、少し苦味を伴ったまろやかな深い味わいです。
ヨーロッパでは、エスプレッソに使用すると美しいクレマが出ることから人気があります。
本商品は、品質に定評のある老舗、アスピンウォール社の物になります。
インドモンスーンの中でも特に人気があり、いつも早期完売になる商品です。
【商品名】コーヒー生豆 インド モンスーン マラバール AA 【生産地】インド 南西 マラバール 【等級】AA 【収穫時期】1月〜4月 乾燥時期：6月〜8月 【品種】S795 【スクリーンサイズ】S20…12％、S19…54％、S18…29％、S17…5％ 【規格】AA 【精選方法】ナチュラル 【精選方法】モンスーニングとは、ナチュラルアラビカをモンスーンの時期に湿度の高い状況の中に晒す精選方法(精選会社：アスピンウォール社)．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る
