スペシャルティコーヒー 200g【エチオピアシャンタウェネナチュラル】葉山イヌイットコーヒーロースターモカ中深煎りシティロースト自家焙煎直送豆・粉シングルオリジン新鮮高級 Qグレードコーヒー豆珈琲豆メール便送料無料

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SHOP：葉山 inuit coffee roaster
2,440円(税込) (送料込) (カード利用可)
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◇焙煎士が厳選したシングルオリジン ◇豆の個性を最大限に活かすローストを追求 2020年COEで優勝したニグセゲメダムゲ氏が手がけるエチオピアのナチュラルナチュラルならでは独特なフローラルな香りにラズベリーや白桃などの華やかな酸が特徴です。
甘さが酸味を和らげ、コクとのバランスのあるジューシーなアフターテイスト産地：シダマベンサシャンタウェネ標高：2200-2300m 品種：74110、在来種精選方法：ナチュラルロースト度合い：シティロースト（中深煎り） ※焙煎から2日以内のものをお送りします ≪ 農園情報 ≫ 本商品は2020年 Cup of Excellenceで優勝したニグセゲメダムゲ氏が手掛けるロットです。
シャンタウェネドライングステーションはエチオピアシダマ州ベンサにあるシャンタウェネ村に位置しています。
幹線道路からアクセスが良く、今年度も多くのチェリーを受け入れていました。
ステーション内の場所によってはかなり急な傾斜地となっていますが、お構いなしに逞しく働く様が頼もしく感じられます。
近くの小規模生産者が栽培した完熟チェリーを受け入れています。
この地域で主に普及している品種は74110です。
シャンタウェネDS周辺は冷涼な環境のため、乾燥は20日前後の日数をかけています。
一日に何度も攪拌を行いながらゆっくりと水分値を落としています。
＜ナチュラルとは？＞コーヒーはさくらんぼのようなコーヒーチェリーからできており、このコーヒーチェリーから種子を取り出して乾かし、生豆にする過程を精製と言います。
「ナチュラル」はこの精製方法の1つであり、コーヒーの味わいにも大きな影響を与えています。
精製の多くは「ウォッシュド」と呼ばれる方法で行われています。
「ウォッシュド」はその名の通り、水を使い果肉や果皮などを取り除き種子にし、その後に乾燥させて生豆にします。
「ナチュラル」は水を使わずに果肉や果皮がついたまま乾燥させて生豆にしていく方法で「アンウォッシュド」とも呼ばれています。
果肉や果皮がついたまま乾燥させることから、生豆に果肉の香りが残ると言われており、ナチュラルフレーバーと言われる独特の香りやフルーティさを醸し出しています。
フローラルな香りに酸味、そして甘みが際立ったコーヒーになります。
豆のまま・中粗挽き・細挽き　からお届けの状態が選べ．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る